parution
Quatrième numéro de la revue Pagaille / « A la table des émotions : manger dans la littérature et les arts »
Auteur : Amandine Lebarbier
Langue : fr
Éditeur : Pagaille
Année de publication : 2025
Site web de référence : https://revue-pagaille.fr
"À la table des émotions : Manger dans la littérature et dans les arts"
Ce quatrième numéro de la revue Pagaille s’inscrit au carrefour de deux champs de recherche contemporains, les Food Studies et l’histoire des émotions, en interrogeant la manière dont les mises en scène d’aliments, les choix alimentaires, les façons de manger, la confection des repas et les arts de la table en général s’offrent comme des lieux d’exploration de multiples émotions, tant du point de vue de l’écriture que de la réception.
Introduction
Julie Brugier, Marion Brun, Hélène Dubail, Amandine Lebarbier
« Dis-moi ce que tu refuses de manger, je te dirai
ce que tu es ». Esquisse de scénographie du repas dans
quelques récits agro-alimentaires
Julien Daillère
La force des émotions dans la passion gastronomique
de Dodin-Bouffant
Mireille Mérigonde
Dans la cuisine d’Alexandre Dumas : « Amour des vivants, don de plaire, besoin de conter, bonne humeur et netteté d’esprit »
Camille Page
La préparation de la soupe : la fabrique de l’intime en peinture, dans la seconde moitié du xixe siècle
Anne-Louise Mathieu-Goudier
Le tendre goût du souvenir. Quêtes gustatives et identitaires au cinéma
Tatiana Horbaczewski
Codes, rituels et conflits : le repas dans le témoignage du trouble de l’alimentation (Delphine de Vigan, Valérie Valère et Isabelle Caro)
Mélanie Boyer
Variations cannibales, subversion d’un mythe : teknophagie, adelphophagie (Sénèque, Thyeste ; Ananda Devi, Manger l’autre)
Julie Minas
Un lait (plus ou moins blanc) : blanchité et masculinité dans le cinéma et les séries états-uniennes
Aurel Rotival
Passer à la casserole pour faire table rase : politiques genrées du banquet et rituels conflictuels de la table dans La Grande Bouffe et Festen
Julia Mallet et Lauren Mallet
Ce qu’engloutir veut dire. À partir des dévoreuses compulsives des Petites Marguerites (Vera Chytilova, 1966) et de J’ai faim, J’ai froid (Chantal Akerman, 1984) »
Rym Dufour-Dequidt
Les émotions socialisées au prisme des mises en scène alimentaires
Agathe Torti Alcayaga
Émotions, sensorialité et art contemporain. La nourriture comme vecteur d’expérience esthétique
Athina Masoura
You Are What You Eat (Eat Well)
Philippe De Jonckheere
Un jour aux courses
Thomas Clerc
Atlas du pain
Marine Riguet
Nourritures académiques
Eva Sandri
Lettre de mon moulin
Anne-Simone Dufief
Comité de rédaction et coordination éditoriale
Ce quatrième numéro de la revue Pagaille s’inscrit au carrefour de deux champs de recherche contemporains, les Food Studies et l’histoire des émotions, en interrogeant la manière dont les mises en scène d’aliments, les choix alimentaires, les façons de manger, la confection des repas et les arts de la table en général s’offrent comme des lieux d’exploration de multiples émotions, tant du point de vue de l’écriture que de la réception.
Introduction
Julie Brugier, Marion Brun, Hélène Dubail, Amandine Lebarbier
Scénographie du repas
« Dis-moi ce que tu refuses de manger, je te dirai
ce que tu es ». Esquisse de scénographie du repas dans
quelques récits agro-alimentaires
Julien Daillère
La force des émotions dans la passion gastronomique
de Dodin-Bouffant
Mireille Mérigonde
Charges émotionnelles des émotions
Dans la cuisine d’Alexandre Dumas : « Amour des vivants, don de plaire, besoin de conter, bonne humeur et netteté d’esprit »
Camille Page
La préparation de la soupe : la fabrique de l’intime en peinture, dans la seconde moitié du xixe siècle
Anne-Louise Mathieu-Goudier
Le tendre goût du souvenir. Quêtes gustatives et identitaires au cinéma
Tatiana Horbaczewski
Inquiétudes alimentaires
Codes, rituels et conflits : le repas dans le témoignage du trouble de l’alimentation (Delphine de Vigan, Valérie Valère et Isabelle Caro)
Mélanie Boyer
Variations cannibales, subversion d’un mythe : teknophagie, adelphophagie (Sénèque, Thyeste ; Ananda Devi, Manger l’autre)
Julie Minas
Nourriture et identités
Un lait (plus ou moins blanc) : blanchité et masculinité dans le cinéma et les séries états-uniennes
Aurel Rotival
Passer à la casserole pour faire table rase : politiques genrées du banquet et rituels conflictuels de la table dans La Grande Bouffe et Festen
Julia Mallet et Lauren Mallet
Ce qu’engloutir veut dire. À partir des dévoreuses compulsives des Petites Marguerites (Vera Chytilova, 1966) et de J’ai faim, J’ai froid (Chantal Akerman, 1984) »
Rym Dufour-Dequidt
Expériences esthétiques et sensorielles de l’alimentation
Les émotions socialisées au prisme des mises en scène alimentaires
Agathe Torti Alcayaga
Émotions, sensorialité et art contemporain. La nourriture comme vecteur d’expérience esthétique
Athina Masoura
Plats signatures
You Are What You Eat (Eat Well)
Philippe De Jonckheere
Un jour aux courses
Thomas Clerc
Atlas du pain
Marine Riguet
Nourritures académiques
Eva Sandri
Lettre de mon moulin
Anne-Simone Dufief
Comité scientifique
- Julie Anselmini – Université de Caen Normandie
- Valentine Auvinet – Université Paris Cité
- Sylvain Briens — Sorbonne Université
- Fanny Cardin – Université de Picardie Jules Verne
- Jaine Chemmachery — Sorbonne Université
- Chloé Delaporte — Université Paul Valéry – Montpellier 3
- Florence Fix — Université de Rouen Normandie
- Guido Furci — Université Sorbonne Nouvelle
- Valérie Giroux – Université de Montréal
- Sarah Hassid — Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
- Valérie Loichot — Emory University, Atlanta GA
- Nicholas Manning — Université Grenoble Alpes
- Bertrand Marquer — Université de Strasbourg
- Claudine Nacache Ruimi — Institut universitaire
- Elie Wiesel / Thalim UMR CNRS
- Barnabé Sauvage – Université Paris Cité
- Athéna Stourna — Université Sorbonne Nouvelle
- Perrine Val – Université Paul Valéry – Montpellier 3
- Anne Vincent-Buffault — Université Paris Cité
Comité de rédaction et coordination éditoriale
- Julie Brugier (Université Paris Nanterre)
- Marion Brun (Sorbonne Université/Université d’Artois)
- Hélène Dubail (Université Paris Nanterre)
- Amandine Lebarbier (Université Paris Nanterre)
